Cajeta de Celaya
Características
Cajeta de Celaya
Más de 160 años de tradición
100% Leche de Cabra
La Cajeta es elaborada únicamente con leche de cabra, la cual es proveniente de productoras de ganado caprino guanajuatenses.
Es de gran importancia utilizar la mejor materia prima, por lo que la leche de cabra debe pasar por procesos y controles de calidad, para así poder obtener un producto único.
La
Diferencia de la Cajeta con el Dulce de Leche
En el mundo podemos encontrar otras clases de dulces de leche, principalmente en Sudamérica, que son elaborados con leche de vaca.
Estos productos reciben diferentes nombres, entre los más conocidos están el Dulce de Leche, el Arequipe, el Manjar y el Manjar Blanco.
La Cajeta de Celaya es un dulce único en su tipo, ya que se elabora con leche de cabra, lo que lo distingue del resto de los dulces de leche del mundo.
Un sabor y texturas únicos
La Cajeta de Celaya destaca por tener un sabor diferente a cualquier otro dulce de leche, resaltando el sabor de la leche y los ingredientes que se le agregan, teniendo una textura más cremosa y un sabor que se puede apreciar detenidamente.
Hay que diferenciar la Cajeta de Celaya de otros dulces de leche que se llaman Cajeta o de nombres similares, si es un dulce demasiado sólido y con mucho sabor dulce, es un producto en el que el ingrediente predominante es el azúcar o el jarabe de maíz, siendo más bien un caramelo o un dulce de leche, la Cajeta de Celaya tiene como ingrediente principal la leche de cabra.
Producto elaborado en Celaya, Guanajuato
La Cajeta de Celaya nació en la ciudad de Celaya Guanajuato durante la época del virreinato.
En aquellos tiempos gracias al ferrocarril que viajaba del norte al sur, en todo México fue reconocida por personas pasaban por la ciudad y compraban la cajeta.
Hoy en día, la Cajeta de Celaya sigue siendo ícono de la ciudad y de México
